2009年04月14日

アスパラで元気を!

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茹でて!焼いて!炒めて! と 幅広い

食べ方ができます。

疲労物質を分解するアスパラギン酸も

たっぷり。

1年のほんの短い時期のしか収穫でき

ないホワイトアスパラで季節を感じ、

栄養をとりながら美味しくいただいて

みませんか。

posted by しばた at 11:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年04月22日

ヤングコーン.gif

生のヤングコーンが入荷しました(^O^)/

スィートコーンの幼い穂で、芯まで柔らかくまるごと食べられるので、炒め物やサラダによく使われますよ\^o^/

posted by しばた at 14:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年04月16日

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早春から秋までの期間限定品です。
通常の茄子よりも皮が柔らかく手でギュッと絞ると滴り落ちるほどの水分が含まれています。
posted by しばた at 07:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年04月08日

長崎県産 タケノコ .jpg




長崎県産タケノコ入荷しました(^O^)/
湯がくのはちょっと。。。と 思う方には 湯がきタケノコも 販売しております。勿論長崎県産です!
一度見に来て下さい。
posted by しばた at 15:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

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新鮮なせりが入荷したので、せりご飯を作ってみました。

ご家庭でも簡単に作れますので是非作ってみてください。



posted by しばた at 10:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年04月03日

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長崎にも春が訪れ、山菜の美味しい季節になりました。

お店にもわらびやふきのとうが並びだしました。

わらびを食べようと思ったときにどうしても気になってしまうのが灰汁を抜く作業です。

posted by しばた at 16:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年04月02日

ホワイトアスパラ

生のホワイトアスパラが入荷しています(^O^)
オレンジソースで頂いてみませんか?
(一人分)
ホワイトアスパラ:三本?
オレンジ絞り汁:二分の一
白ワイン:30CC
バター:10グラム
コンソメ:コサジ半分

『作り方』

アスパラは穂の少し下あたりから皮をむき30CCの水を鍋に入れて沸騰したらアスパラを入れ二分蒸し焼きに氷水につけ
水気を切ります。
鍋に残りの材料を入れて掻き混ぜながら煮詰める。
お皿にアスパラを盛り付けソースをかける(^O^)/
お好みでグリーンサラダや鴨肉など一緒に盛りつけてみてもいいかなと思います。

posted by しばた at 07:33 | Comment(2) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年03月20日

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大島トマトです。普通のトマトより果肉の密度がすごくあって歯ごたえがあります。甘味もすごくありますがトマト本来の味もしっかりあってそのマッチングが何とも美味しいのです!ぜひぜひ食べてみて下さい。
posted by しばた at 15:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年03月13日

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たたきオクラの梅がつおのせ!!
「材料(二人分)」
オクラ十本。梅干し1個。削鰹少々。塩。
「作り方」
オクラは塩をまぶして軽くこすり、たっぷり湯でさっと茹でる。すぐ冷水にとって冷まし水けをきってへたを取り、小口切りにしてたたく!梅干しは種を除いて叩く。器にオクラを盛り梅干しをのせて、削ガツオをふる。
posted by しばた at 00:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年02月26日

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梅です!料亭など和食のお店では、料理を盛り付けるときの飾りに使いますが、ご家庭の食卓にもいかがですか(^-^)ちょっと飾るだけで料理も違って見えます。
posted by しばた at 23:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年02月15日

つくし

3月から4月頃になると、河原の土手などに
その愛らしい形を見せます。

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天ぷらにして食べると絶品です!
きんぴらにしたり、卵でとじるのも
美味しいです。
だしはお手軽に麺つゆを利用すると
便利。
さっと炒めてキムチの素で味付けし
てもおいしいそうです。
試してみてください!
posted by しばた at 15:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年02月12日

皆さんご存知の小松菜です。

初春に出回る若くて色が薄いもを

うぐいす菜と呼んでいます。

おひたし、和え物、煮物、炒め物、
みそ汁の具など、さまざまな料理に
使えます。

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やわらかくて、くせもないので

食べやすく美味しいですよ!

posted by しばた at 18:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年02月07日

海老のすり身をはさんで揚げた上品なおつまみです。

『材料』

そら豆150g
ムキエビ200g
A(酒大1。塩小2/1。片栗粉大2。)
片栗粉、揚げ油、塩、木の芽

『作り方』

1、そら豆は、薄皮を剥き一個を二枚に分けておく。

2、ムキエビは背から包丁を入れて半分に切り背ワタを取り除きます。みじん切りにしAを加えてよく混ぜます。

3、2のすり身を小1ずつ丸めて片栗粉をまぶし、1のそら豆二枚ではさんで形を整えます。 

4、160℃の低温でゆっくりときつね色になるまで揚げて、油を切り軽く塩をふります。盛りつけたら木の芽をちらします(#^.^#)
posted by しばた at 23:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年02月05日

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塩茹でも美味しいですが 素揚げも薄皮まで食べられヘルシーなおつまみです。揚げる時には必ず薄皮に切り目を入れて下さい!そのままだと皮が破裂して、やけどすることがあります。
posted by しばた at 13:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年02月04日

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えんどうにはさやえんどうと実えんどうがあり、
実えんどうのうち、色が濃く未成熟の実が
グリーンピースと呼ばれます。
たんぱく質と繊維が豊富で、食べるとほのかな
甘みが口の中にひろがります。

食べ方は

<実えんどうのごはん>
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<実えんどうの甘煮>
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<実えんどうと卵の炒め物>
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などが定番の食べ方です。
その場でむきますので新鮮な美味しい
実えんどうをご賞味下さい!

posted by しばた at 17:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年01月18日

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写真は、ふきのとう。たらの芽。こごみ。です!(^^)! 熱々の揚げたて天ぷら、から揚げで、そしてあさりを加えてボンゴレスパゲティーなど 春の香りを楽しんでみて下さいp(^^)q 菜の花〓ふき。せり〓も揃ってあります。
posted by しばた at 13:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2008年01月08日

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せりは、春の七草でおなじみの野菜です。

ごま和え、おひたし、みそ汁、天ぷら、

鍋物、まぜごはんにいいですよ!

茎はきんぴらにして食べると美味しいです。

もう一つの使い道は、何と・・・入浴剤

です。

体を温める効果があり、入浴剤の代わり

になるそうです。

試してみてください!
posted by しばた at 16:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ

2007年12月06日

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菜の花が入荷しました。

茹でて、からしあえやおひたしに

しますが、家で簡単にできるレシピ

を紹介します。

茹でて、薄くのばした麺つゆにつけます。

簡単におひたしができます。

酢をいれてもいいですよ。

マヨネーズをつけて食べると

また美味しいですよ。

もうひとつ!

茹でて、オリーブオイル・唐辛子・

ニンニクに塩を軽くふって炒めると

また美味しいです。

ぜひ試してみて下さい。

posted by しばた at 19:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | 春の野菜・レシピ