2008年06月12日

今日、ご紹介するお野菜はコチラ。

紫キャベツと間違えそうなトレビス

名前を「トレビス」といいます。

紫キャベツに良く似ているんですが、まったく違う品種でサラダなんかに入っていることが多いですね。実際にお家で食べたことがなくても、レストランのサラダには良く使われます。

シャキシャキと歯切れが良くて、ほのかな苦味があるのでサラダがベストです。
加熱すると、苦味がさらに増しますし、アントシアニンが溶け出してしまいます。

アントシアニンとは、ポリフェノールの一種で鮮やかな紫色はこのアントシアニンによるもの。
強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防になるんですよ。

レタスやベビーリーフ等のサラダ仲間に加えてあげてください。


posted by しばた at 10:03 | Comment(0) | TrackBack(1) | 冬の野菜・レシピ

2007年12月26日

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ビタミンcたっぷりのきんかん!!

きんかんの甘露煮

材料/きんかん500g
砂糖200g
焼酎100CC
みりん10CC

きんかんは水で洗い、へたを取り鍋に材料を入れて弱火で 30分煮る。

以上!!

お試し下さい(^-^)
posted by しばた at 14:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | 冬の野菜・レシピ

2007年12月13日

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11日に紹介した黒ダイコンです。
posted by しばた at 13:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | 冬の野菜・レシピ

2007年12月11日

めずらし黒ダイコンです。

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スライス・千切り・すりおろしにしてます。

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スライスは刺身に巻いて食べてよし。

千切りも刺身のつまに。

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すりおろしは玉子焼きと相性抜群。

posted by しばた at 19:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | 冬の野菜・レシピ

2007年11月13日

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くわいです!!

くわいは 大きく立派な芽をつけていることから、昔からめでたいと縁起をかつぎ祝い膳には必ず芽つきで調理して出されています。

【保存方法】
水の中につけて冷暗所で 保存すると比較的長くもちます。

【加熱】
水気をきって、たっぷりの沸騰湯に入れ、煮立ったらゆでこぼします。これを2〜3回 繰り返すとえぐみが抜けます。

【オススメ】
薄切りにして 揚げると くわいチップスの出来上がり(^O^)/

美味しい(o^〜^o)ですよ
posted by しばた at 11:18 | Comment(0) | TrackBack(130) | 冬の野菜・レシピ