2008年07月11日

皆さん、Edible Flower(エディブル フラワー)ってご存知ですか??
簡単に言うと「食用花」のことで、食材として植物の花を育てたものなんです。
以前ご紹介した、「食用菊」や「ベルローズ」もEdible Flower(エディブル フラワー)の仲間ですね。今日はEdible Flower(エディブル フラワー)のなかのパンジーをご紹介します。

Edible Flower(エディブル フラワー)

綺麗ですよね、デザートの飾りにしたりこの季節ですと冷たいハーブティーに浮かべても素敵です。

Edible Flower(エディブル フラワー)はあらかじめ食用に栽培されているものですので口に入れてもまったく問題ないのですが、観賞用としてホームセンターなどで販売されているものは、農薬などが使用されていることが多いですので口には入れないようにしてくださいね。
posted by しばた at 10:29 | Comment(0) | TrackBack(0) | 珍味

2008年05月30日

5月はバラの季節です。
長崎 ハウステンボスでもバラ祭が開催中らしいですよ。(長崎ハウステンボスのバラ祭情報はこちら)

そこで今日は・・・

ベルローズ

ベルローズ、食用バラをご紹介。
実際に食べられるバラなんですが、むしゃむしゃ食べておいしい!!と言うものではありません。
ケーキなんかのデコレーションとして使ったり、紅茶やワインに浮かべて香りを楽しむなんて使い方もされているみたいですね。

食用にこだわらず、プレゼントのデコレーションとしてもいいかもしれません。
箱を空けたらほのかなバラの香り。素敵じゃありませんか??

posted by しばた at 10:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | 珍味

2008年05月26日

前回、「花穂」のお話をしたので今回は同じ食べられるお花、「食用菊」のお話を。

食用菊

どうです??綺麗でしょう。

ただ、実際に家庭で使うことなんてないでしょ。

いえいえ、こういうのが冷蔵庫・冷凍庫に保存されているのとないのとでは、急な来客時や記念日なんかにあれこれ苦労せずに済むんですよ〜。

スーパーで買ってきた白和えに花びらを散らしてみるも良し、華やかになりますから!!

市販のおぼろ豆腐なんか買ってきて、和風だしベースの餡に少し食用菊を混ぜて、豆腐にかけてみてください、あっという間に京料理完成ですよ!!

旦那さんが、「あれ、今日はなんか豪華だな。。」ということ間違いなし。

冷凍庫に保存しておいて、使う分だけ解凍すればいいので無駄にならないし、便利ですよ。

posted by しばた at 13:08 | Comment(2) | TrackBack(0) | 珍味

2008年04月18日

当店では他のお店ではなかなか見かけない商品も多く取り扱っています。

そのなかでも本日は生麩(なまふ)をご紹介します。

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実はこの生麩、意外と知られていないのですが、ダイエット食品として非常に優れています。生麩の原料であるグルテンは、小麦から得られる植物性タンパク質成分。これには低カロリー・高タンパク、消化吸収力が高いなど多くの優れた特徴があります。摂取カロリーを抑えながらも必要な栄養素を無駄なく取り入れられ、ダイエットに適した食品なんです。

みなさん、夏に向けて生麩ダイエット始めてみませんか。
posted by しばた at 13:24 | Comment(0) | TrackBack(1) | 珍味

2008年02月29日

あかりをつけましょぼんぼりに
メルカ築町B1の市場におひなさま
飾れています!!!

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それにちなんで

うまかもん 020.jpg

和生菓子 おひなさまです。
冷凍なので、ちょっと写真がぼやけて
ますがm(__)m
かわいいですよ。


posted by しばた at 18:43 | Comment(0) | TrackBack(1) | 珍味

2008年02月18日

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お雛様の姿をした 和菓子です。冷凍して ありますので、自然解凍して美味しく戴けます。後はフルーツ餅 桃です。祝事に最適ですよ
posted by しばた at 14:06 | Comment(0) | TrackBack(1) | 珍味

2007年12月28日

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今年も残りわずかとなりました。

おせち料理に頭をいためている方

いかがですか。

おだんごは豊年団子・カップに入っているのが

黒豆金時高松松竹梅は寒天です。

彩りを飾る一品にお使い下さい!
posted by しばた at 23:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 珍味

2007年11月27日

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あわふ。よもぎふ。の 田楽みそf^_^; あわふ。を食べやすい大きさに切って軽く素揚げします。
田楽みそ『白みそ。赤みそ。酒。砂糖。卵のきみ』 を塗ってこんがりと焼きます!!
すりおろした 柚子 木の芽を入れるとさらに美味しくなります。お試し下さい\^o^/
posted by しばた at 13:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | 珍味

2007年11月21日

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食用菊の調理方法としてもっともポピュラーなのは酢の物や和え物ですが、この場合花びらを茹でてから使います。

ガクから指で摘むようにして花びらをはずし、一枚ずつバラバラにして目の粗いザルに入れて水の中で、丁寧に振り洗いします。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩と酢1〜2滴を加えます。
煮立ったら洗った花びらを入れさっと箸でひと混ぜしたら 手早くザルに上げます。茹ですぎると苦みが強くなるので、湯通しする程度にすることが大切です!!

posted by しばた at 07:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 珍味

2007年08月02日

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アピオスはインディアンのスタミナ源といわれるマメ科の植物です。非常に栄養価が高く、じゃがいもの30倍のカルシウム、鉄分は4倍!エネルギーは2.5倍。サツマイモの3倍の食物繊維、他のいも類にないビタミンEも含んでいます。元気回復に最適!!お手軽レシピ、レンジ…水洗いして両側のヘタを切り落とし、ラップして500Wで1分30秒加熱。煮る…水から煮て下さい(塩ゆで)。
posted by しばた at 16:57 | Comment(2) | TrackBack(0) | 珍味